Uma EMPADA de FRANGO daquelas com GOSTINHO de CASA da VOVÓ!

Uma de nossas receitas preferidas. A massa desmancha na boca.

INGREDIENTES:

Massa

  • – 2 gemas;
  • – suco de meio limão;
  • – sal;
  • – 1 dente de alho ou 1 colher (das de chá) de pasta de alho;
  • – 300 ml de oleo;
  • – 450 g de farinha de trigo.

Recheio

  • – frango cozido e desfiado;
  • – 1 lata de milho;
  • – azeitonas a gosto;
  • – creme de leite ou requeijão a gosto.

MODO DE PREPARO:

ETAPA 1

Prepare a maionese.


  • Amasse o alho, misture o suco de limão e o sal e reserve.
  • Coloque as gemas no liquidificador e bata, em velocidade baixa.
  • Quando começar a mudar de cor, acrescente a mistura de limão e tempero.
  • Vire a tampinha central da tampa do liquidificador e comece a acrescentar o oleo em um fio fino e continuo. Se tiver azeite é muito melhor, porque emulsiona mais rápido e é preciso uma quantidade menor de azeite do que de oleo para se conseguir a mesma quantidade de maionese.
  • Desligue assim que a maionese encorpar para que ela não desande.
  • Misture a farinha de trigo até obter uma massa lisa e úmida.
  • Forre forminhas de empada com uma camada fina de massa, recheie e tampe com a massa.
  • Pincele gema misturada com azeite e leve ao forno por 30′ ou até dourarem muito bem.

ETAPA 2

Recheio

  • Como eu não gosto de desperdícios, costumo comprar o frango inteiro, cortar em pedaços e guardo a carcaça para fazer recheios. Sempre deixo uns pedaços a mais de peito presos à carcaça.
  • Cozinhe a carcaça ou o peito com temperos a gosto e desfie.
  • Misture o milho, as azeitonas e o creme de leite ou requeijão.
  • Deixe o recheio bem sequinho, para que o molho não ferva estourando as empadas.

Varie o recheio, sempre fazendo refogados bem sequinhos e nunca coloque recheio quente na massa crua.
Isso vai embatumar a massa, deixando-a crua internamente.
Se o recheio estiver morno, pincele uma clara de ovo na parte interna da empada antes de colocar o recheio.

Olá Galera, Eu sou o Chef Alex Granig e espero que você tenha gostado dessa receitinha! Abaixo vou deixar algumas receitas que separei para este natal, recomendo que vocês confiram pois tem muita coisa boa para incrementar a sua ceia de natal e o seu reveillon! Um grande abraço a todos, do seu amigo de sempre Alex Granig!

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