Suflê de batata com bacon




Ingredientes:
400g de batatas bem cozidas.
150g de bacon em cubinhos.
02 gemas e duas claras de ovos.
200 ml de creme de leite fresco.
01 cebola pequena picadinha.
02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Noz moscada.
Sal e pimenta.


Modo de preparo:
Em uma panela frite o bacon lentamente até ficar bem sequinho.
Aumente o fogo e doure a cebola rapidamente.
Adicione a batata e vá mexendo e amassando.
Desligue o fogo e junte o creme fresco, mexa bem.
Aguarde esfriar, junte as gemas e o parmesão.
Tempere com noz moscada, sal e pimenta.
Processe com o triturador até obter um purê cremoso.
Bata as claras em neve e misture com cuidado.
Unte alguns ramekin com manteiga e coloque a mistura deixando espaço para a massa crescer.
Leve ao forno médio por 15 minutos.
Sirva em seguida.


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