Sopa de mandioca




Ingredientes:
  • 01 talo de salsão picado.
  • 01 kg de mandioca em pedaços.
  • 01 cebola cortada.
  • ½ cenoura cortada.
  • 02 tiras de bacon defumado picadinho.
  • 100 ml de vinho branco seco.
  • Sal, azeite e pimenta.

 

Modo de preparo:
  1. Adicione em uma panela o salsão, a cebola e a cenoura com um pouco de azeite
  2. Refogue até suar e adicione o vinho e mexa bem.
  3. Em seguida adicione dois litros de água e cozinhe por 30 minutos.
  4. Retire os sólidos e reserve o caldo.
  5. Junte na panela o bacon picadinho e a mandioca.
  6. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a mandioca esteja bem macia.
  7. Amasse um pouco com um garfo deixando cremosa mas com pedaços aparecendo.
  8. Desligue o fogo, adicione as folhas de salsão picadinhas e sirva em seguida.

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