Rissóles de Frango Com Catupiry


Ingredientes

  • - 1 cebola picada
  • - 4 dentes de alho amassado
  • - 2 colheres (sopa) de margarina
  • - 2 copos (requeij?o ? 200 ml) de leite
  • - 2 copos (requeij?o ? 200 ml) de farinha de trigo
  • - 1 sache de caldo de galinha em p? (9 g)
  • Modo de Preparo
  • Coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela, frite at? dourar. Acrescente o leite e o caldo de galinha. Assim que levantar fervura adicione toda a farinha.
  • Para o Recheio
  • - 1 kg de peito de frango desossado
  • - 1 cebola picada
  • - 6 dentes de alho amassados
  • - suco de 1 lim?o
  • - 1 lata de tomates pelados (400 g) (pic?-los)
  • - 15 azeitonas sem caro?o cortadas em 4 partes
  • - 1 colher (sopa) de molho ingl?s
  • - 2 colheres (sopa) de shoyu
  • - tomilho e manjeric?o in natura a gosto
  • - salsa e cebolinha a gosto
  • - 1 sache de caldo de galinha em p? (9 g)
  • - sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
  • - ?leo o quanto baste
  • - 250 g de Catupiry?

Como Preparar

  • Temperar o peito de frango com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e o suco de lim?o. Colocar o ?leo em uma panela, deixar esquentar e acrescentar o frango, dar uma leve fritada. Adicionar todos os demais ingredientes, exceto o cheiro verde, a azeitona e o Catupiry. Deixe refogando at? o frango estar no ponto de desfiar. Adicione a azeitona, o cheiro verde, e assim que esfriar desfie. Acrescente o Catupiry no frango desfiado e reserve.
  • Para Moldar e Empanar
  • - A massa para ris?lis
  • - O recheio de frango
  • - 500 g de farinha de rosca
  • - 300 g de farinha de trigo
  • - 3 ovos batidos (com as gemas peneiradas)
  • Modo de Preparo
  • Abra a massa com um rolo e v? cortando-a com a borda de um copo. Adicione o recheio e feche as laterais com as m?os. Passe os ris?lis no ovo, em seguida na farinha de rosca.
  • Fritar no ?leo em abund?ncia.
  • Para congelar: disponha os ris?lis em formas e cubra com pel?cula pl?stica aderente e leve ao fr?zer. Assim que estiver congelado transferir para vasilhas tapawer, ou em saquinhos pl?sticos bem vedados e volte ao freezer.

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