PÃO DE BATATA COM REQUEIJÃO E BACON




Ingredientes


  • √PARA A MASSA: 1 batata média sem a casca cozida até ficar macia
  • √ 1 xíc (chá) de leite morno
  • √ 1 ovo
  • √ 1 col (sopa) rasa de sal
  • √ 2 col (sopa) de açúcar
  • √ 2 col (sopa) de manteiga derretida
  • √ 1 sachê (10g) de fermento biológico seco (especial para pizzas e pães)
  • √ 500g de farinha de trigo
  • √ PARA O RECHEIO: 1 xíc (chá) de requeijão cremoso
  • √ 1 gema de ovo
  • √ 1/2 xíc (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo

PARA A MASSA:
Amasse bem a batata até formar um purê homogêneo.
Em uma tigela, acrescente a batata, o leite, o ovo, o sal, o açúcar, a manteiga, o fermento e metade (ou 250g) da farinha de trigo.
Misture bem com uma colher.
Vá acrescentando o restante da farinha aos poucos, até a massa desgrudar da tigela.
Misture com as mãos por mais 1 minuto.
Cubra com um plástico e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
PARA O RECHEIO:
Coloque o bacon entre duas folhas de papel toalha.
Feche como se fosse um envelope e coloque sobre um prato resistente.
Leve ao micro-ondas por 2 minutos.
Retire e, se ainda não estiver dourado, volte por mais 30 segundos e repita o processo até obter cubos crocantes de bacon.
Unte uma forma (24cm de diâmetro) com um pouco de óleo.
Reserve.
Pegue a massa crescida e faça um “rolo” sobre uma superfície enfarinhada. Corte em cerca de 20 partes iguais.
Achate cada uma das partes com os dedos e coloque 1 col (sopa) do requeijão em cada uma delas.
Feche e, com as mãos, modele bolinhas de massa recheada.
Após fazer isso com toda massa, ajeite as bolinhas na assadeira, deixando um espaço de 3 dedos entre elas.
Com a ajuda de um pincel (ou das pontas dos dedos), pincele a gema sobre os bolinhos.
Salpique o parmesão e o bacon.
Deixe descansar por mais 15 minutos.
Coloque para assar no forno médio (180 graus) por cerca de 40 minutos até que fiquem dourados.
Retire, deixe esfriar um pouco e desenforme.
Sirva quente ou na temperatura ambiente. Bom apetite!


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