Panqueca de carne moída HUM




Ingredientes:

massa:

 

 

    • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

 

    • 1 xícara (chá) de leite

 

    • 2 ovos

 

    • 4 colheres (sopa) de óleo

 

    • Sal a gosto

 

 

Recheio:

 

 

    • 300 g de carne moída

 

    • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

 

    • ½ tomate cortado em cubos

 

    • ½ lata de extrato de tomate

 

    • 1 caixinha de creme de leite

 

    • Sal a gosto

 

    • 400g de mussarela fatiado

 

  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

 

 

    • Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo

 

    • Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto

 

    • A massa deve ficar pastosa não muito grossa

 

    • Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira

 

    • Se tiver uma frigideira antiaderente melhor

 

    • Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida

 

    • Cada concha vai equivaler a uma panqueca

 

    • Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira

 

    • Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar

 

    • Cuidado para que a massa não fique grossa

 

    • Quanto mais fina mais gostosa ela fica

 

 

Recheio:


 

 

    • Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne

 

    • Deixa a carne dar uma fritadinha

 

    • Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua

 

    • Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco

 

    • Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média

 

    • Acrescente o extrato de tomate e seus temperos

 

    • Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero

 

    • Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando

 

    • Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco

 

    • Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco

 

    • Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem

 

    • Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos

 

    • O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar

 

    • Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

 

 

Preparo:

 

 

    • Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole

 

    • Faça esse processo com todas as panquecas

 

    • Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar

 

    • Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho

 

    • Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado

 

    • Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo

 

    • Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa

 

    • Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

 

 

Informaçães Adicionais

 

 

  • Dica: essa massa também serve para panquecas doces.
    Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.
    Use sua criatividade!

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