Manteiga Aromatizada e Papilotte de Peixe Branco


Ingredientes

  • Manteiga aromatizada:
  • 200 g de manteiga
  • 2 talos de capim santo cortado em pedaços em 3cm (a parte inferior esbranquiçada) - 1/2 raiz pequena de gengibre cortada em rodelas finas
  • Papilotte de peixe branco:
  • 4 postas de peixe branco (150 g cada) - robalo, linguado, namorado ou pargo- 8 cavaquinhas
  • 100g de ervilha torta
  • 200g de mini vagem
  • 150g de mini milho
  • 150g de mini cenoura
  • 150g de mini abobrinha
  • 8 batatas portuguesas pré-cozidas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Papel alumínio ou papel manteiga

Como Preparar

  • Manteiga aromatizada:
  • Em fogo baixo, derreta a manteiga com o capim santo e o gengibre. Deixe por 20 minutos, retirando sempre a espuma branca. Coe, deixe esfriar e leve a geladeira.
  • Papilotte de peixe branco:
  • Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Abra uma folha de papel alumínio, coloque o peixe, a cavaquinha, a ervilha, a vagem, o milho, a cenoura, a abobrinha, as batatas e regue com o molho feito com manteiga, capim santo e gengibre. Feche bem, formando um envelope. Leve ao forno pré-aquecido (180º C). Deixe por 12 minutos. Sirva em seguida.

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