Lanches e Salgados

Torta Salgada de Frios

.Ingredientes
3 colheres de sopa de fuba fininho
2 xicaras de cha rasas de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de cafe de açucar
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de fermento em po
1 xicara de cha de leite (cheia)
1 colher de sobremesa de manteiga
6 colheres de sopa de azeite
1 lata de milho verde
100 g de presunto picadinho (usei 200 grs)
100 g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha (não coloquei)
150 g de queijo mussarela ou prato picadinho (usei 250 grs)
Cheiro verde
Pimenta-do-reino
Queijo ralado para polvilhar
1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho (Coloquei também verde e amarelo)
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Torta de Carne Moída

.
Ingredientes:
Massa
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 3 ovos
– 1 xícara de óleo de milho
– 2 xícaras de leite semi desnatado (preserva o sabor do leite, mas contém menos gordura do que o integral)
– 3 colheres de queijo ralado
– 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
– 1 colher (rasa) de sopa de sal
Recheio
– 500 gramas de carne moída
– 1 cebola
– ½ colher de sopa de alho picado
– ½ xícara de salsinha picada
– 2 ovos cozidos e picados
– 6 a 8 azeitonas pretas sem caroço e picadas (opcional)
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
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TORTA FRIA DE FRANGO – SUPER FÁCIL

Ingredientes:
1 pão para torta fria (sem casca, cortado na horizontal)
1 peito de frango cozido e desfiado
½ cebola pequena ralada
1 cenoura pequena ralada (crua)
½ lata de milho
½ lata de ervilha
6 pepinos pequenos em conserva picados
200g de maionese light (1 sachê)
5 colheres (sopa) de iogurte natural
½ xícara de leite
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
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Torta de abobrinha e palmito

ingredientes
– 1 abobrinha brasileira (aquela de cabeça) picada em cubos;
– 1 xícara de palmito picado em cubos;
– 1/2 xícara de ervilhas (utilizei as congeladas);
– 2 tomates sem semente picados;
– 1 cebola grande picada;

ingredientes

– 1 xícara de mussarela em cubos;
– 1 col. sopa de azeite;
– 1 col. sopa de manjericão fresco;
– 1 col. sopa de mostarda;
– sal e pimenta a gosto;

Em uma vasilha a parte bati com o batedor os seguintes ingredientes:

– 1 e 1/2 xícara de leite (usei desnatado);
– 1/2 xícara de óleo;
– 1/4 xícara de azeite;
– 3 ovos;
– 1 xícara chá de farinha de trigo;
– 1/2 xícara chá de maizena;
– 1 col. sopa de orégano seco;
– 1 col. sopa cheia de fermento para bolo;
– sal a gosto.
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Receita de Esfiha de Carne

Ingredientes:

Para a massa:

1/2 Kg de farinha de trigo
250 ml de leite morno
1/2 xícara de chá de óleo
2 tabletes de fermento biológico
sal a gosto
Para o recheio:
1/2 kg de carne carne moída crua (coxão mole, patinho, etc)
suco de 1 limão
pimenta do reino e sal a gosto
2 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
sal e pimenta do reino a gosto Continuar a ler

Buraco quente diferente

Ingredientes:
Pão francês
( Eu usei 5 pãezinhos, mas você deve usar a quantidade
necessária para o seu evento, dependendo do número de convidados)

Para o recheio:
O recheio pode variar : carne moída com tomates,
carne seca, frango desfiado com azeitonas,
picadinho de carnes, enfim, o que você tiver na
geladeira ou o que você mais gostar.
O recheio deve ser mais ” sequinho”, sem muito caldo.

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Torta salgada com massa de batatas

Ingredientes

Massa:
1 kg de batatas, cozidas com casca e espremidas como que para purê (reserve 1 xícara de purê para o recheio)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo+1 xícara de amido de milho (maisena)
1 colher(chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 gema (reserve a clara para o recheio)
Misture tudo à batata amassada fria e reserve, enquanto prepara o recheio.

Recheio:
1 maço de espinafre, lavado e cozido somente no vapor da própria água que fica nas folhas
metade de um pimentão vermelho pequeno picadinho
metade de um pimentão amarelo picadinho
1 cebola média picadinha
1 xícara (chá) de cheiro-verde (salsinha+cebolinha) picado
400 g de requeijão cremoso
1 xícara (chá) do purê de batatas (reservado)
2 colheres (sopa) de maisena diluída em um pouquinho de água ou leite
1 colher (chá) de sal
2 claras de ovos, batidas em neve (reserve uma gema para pincelar a torta)
3 colheres (sopa) de óleo, para refogar
Refogue os vegetais no óleo, na ordem: cebola, pimentões, espinafre picado, purê de batatas. Adicione o cheiro-verde picado, mexa; adicione o requeijão, mexa; adicione a maisena diluída, mexa e retire do fogo. Bata as 2 claras de ovos em neve e junte ao recheio delicadamente, primeiro 1/3, misture e depois o restante. Prove o sal e reserve.
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Bolinho de batata com carne moída


INGREDIENTES

MASSA

1/2 kg de batata descascada e cozida

1 ovo

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 clara batida

Farinha de rosca para empanar
RECHEIO

3 colheres (sopa) de azeite

250 g de carne moída

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

6 azeitonas picadas

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo Continuar a ler

Quibe de forno recheado

INGREDIENTES

MASSA

300 g de trigo pra quibe

500 g de carne moída

4 dentes de pequenos de alho amassados

1 cebola pequena ralada ou cortada (como preferir)

Sal a gosto

6 folhas de hortelã picadas

1 envelope de caldo de carne

3 colheres de sopa de azeite

3 copos tipo requeijão de água
RECHEIO

1 pote de cream cheese

2 copos de requeijão

50 g de queijo parmesão ralado Continuar a ler

Rissoles de palmito

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de maionese
1 cubo de caldo de legumes
2 xícaras de farinha de trigo
Recheio:
1 vidro de palmito (300 g)
1 tomate picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de azeitonas picadas
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de óleo
manjericão,salsinha e cebolinha
Para empanar:
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
farinha de rosca
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Enroladinho Surpresa de Presunto e Mussarela

Ingredientes

Massa
100ml de leite morno
100ml de água morna
2 ovos mexidos
1 colher (chá) rasa de sal
3 colheres (sopa) bem rasas de açúcar
½ copo de óleo (100 ml)
1 sachê de fermento biológico (10gr)
1kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio
20 fatias de presunto
20 fatias de mussarela
1 tomate sem sementes picadinho
½ cebola picadinha
Orégano a gosto Continuar a ler

SANDUÍCHE DE FORNO

INGREDIENTES
Massa:
8 fatias de pão de forma (sem as bordas)

Recheio:
200 g de peito de frango, cortado em pedaços
½ lata de milho cozido no vapor
½ lata de ervilha
100 g de presunto fatiado, cortado em tirinhas fininhas
100 g de mussarela fatiado, cortada em tirinhas fininhas (reserve 2 fatias cortada para cobertura)
Sal e caldo de galinha para temperar o frango
1 cebola pequena

Para montagem:
½ lata (ou menos) de molho de tomate
1 sache de Meu Segredo ou ½ caldo de carne
Orégano
Queijo parmesão ralado
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Pizza de liquidificador fácil

ingredientes
Massa:
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 lata de molho de tomate
Sugestão de Recheio:
250 g de mussarela ralada grossa
2 tomates fatiados
azeitona picada
orégano a gosto
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Torta de Frango com requeijão

Ingredientes da massa da torta
1 lata de creme de leite
5 ovos
3 colheres de óleo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
3 colheres de queijo ralado
1 colher de chá de fermento

Ingredientes do recheio:
1 kilo de file de frango
1 lata de milho verde
2 cebolas
3 dentes de alhos
1 tomate picada
1 copo de requeijão
Sal e pimenta a gosto
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Coxinha de batata

Ingredientes

1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura
1 kg de batatas descascadas
1 cebola grande
1 tomate maduro
1colher de sopa de sal
1/2 maço de salsinha
2 litros e meio de água
200 g de creme vegetal
1 kg farinha de trigo
Para temperar o recheio:
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1/2 xícara de chá de salsinha
Para empanar:
1 clara
1/2 xícara de chá de leite
Farinha de rosca
óleo vegetal para fritar
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Torta de hambúrguer

Ingredientes Massa:
2 ovos inteiros
2 xicaras (chá) de farinha
1/2 xícara (chá) de oleo
2 xicaras (chá)de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
50g de queijo ralado
1 cebola pequena picada
1/2 dente de alho picado
1/2 caldo de legumes (cubo)
oregano, manjericão e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar no final.

Ingredientes Recheio:
8 hamburguers inteiros crus (comprados prontos ou feitos em casa)
2 tomates grandes cortados em rodelas finas
200g de queijo mussarela em cubos
cebola e orégano a gosto
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TORTA DE SARDINHA

ingredientes
Massa:

2 xícaras e 1/2 de chá de leite
2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de queijo ralado
Recheio:

2 latas de sardinha
1 lata de milho
1 lata de ervilha
Sal a gosto
1/2 cebola picadinha
3 tomates picados
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de massa de tomate
2 colheres de sopa de creme de leite
Pimenta dedo de moça picadinha a gosto
2 colheres de sopa de cheiro verde
15 azeitonas verdes picadas sem caroço
Para cobrir a massa antes de assar:

1/2 copo de requeijão
200 g de queijo meia cura ralado
Orégano a gosto Continuar a ler

Joelho

Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de leite morno
30g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo de boa qualidade
1/2kg de farinha de trigo (ou mais se necessário,apenas 50g)
1 gema para pincelar)
Recheio
300g de muçarela (ou queijo prato ou queijo fresco)
300g de presunto
tomates e orégano se preferir
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