Essa é a melhor sobremesa que você vai comer na vida, tão fácil e tão rápida de fazer, você nem vai acreditar!




Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 gema
40g de amido de milho
Para molhar as bolachas
250 ml de leite

40g de chocolate em pó ou cacau em póPara cobrir

200 g de chocolate fracionado meio amargo

1 caixa de creme de leitePara finalizar

250ml de chantilly pronto
Granulados, raspas de chocolate ou confeitosModo de Fazer
Coloque o cacau em pó ou o chocolate em pó em um copo com leite e misture bem até dissolver. Passe para um prato fundo e molhe cada biscoito, colocando no pote, para cada camada você vai precisar de 1 biscoito quebrado ao meio, ou seja, para cada pote vão 2 biscoitos porque são 2 camadas. Se o cacau ou o chocolate em pó não dissolver bem, aqueça o leite e pronto.
Em uma panela, leve o leite condensado, a mesma medida de leite, a gema, o amido de milho, mexendo bem até engrossar. Coloque esse creme sobre as bolachas. Dissolver o amido no leite primeiro evita a formação de pelotas.
Derreta o chocolate em barra em banho-maria e acrescente o creme de leite, misturando bem. Espalhe sobre o creme e leve para gelar.
Bata bem o chantilly seguindo as instruções da embalagem e espalhe sobre o pavê. Polvilhe um pouquinho de chocolate em pó, ou raspas, ou granulado, a gosto.
Para preencher todo o pote, eu fiz duas camadas (bolacha, reguei com o cacau dissolvido no leite, creme e mais uma camada igual). Fica bem apresentável e achei que o peso ficou farto: 285g é um doce bem servido para ninguém reclamar =) A embalagem pesa 11g, tem que descontar o peso dela, certo?

Este pote é da Linha Simplific, da Galvanotek. Referência G 310/350 SF. 

Existem diversas opções na linha para escolher a que se encaixa melhor no seu negócio. No final do post vou deixar o link do site para que você veja todas as embalagens, tem maior, tem menor…

Este tem 350ml de capacidade. O pacote vem com 25 potes e tampas, ou seja, um pacote já dá para começar o seu negócio!!
Linha Simplific, da Galvanotek. Referência G 310/350 SF na Cozinha do Quintal
Clique no texto em azul (link) para ler o meu post sobre as sopas para vender!

Já usei muito esses potes, inclusive mostrei aqui no blog como você pode fazer e vender 2 receitas supimpas de SOPAS (Caldo Verde e Sopa de Cebola), relembre:

Faça e Venda Sopas, boa idéia para o inverno! Neste post tem 2 receitas ótimas, confere!!! Na Cozinha do Quintal.

Além de ser bem transparente, a tampa fecha muito bem. Ele é ideal para este tipo de doce porque é barato, não pesa no seu custo e é resistente, aguenta o transporte tranquilamente.


O pote fecha super bem e é seguro para o seu doce. Eu uso e confio nas embalagens da Galvanotek.
O pavê pode ser congelado pronto, inclusive o granulado. Só não recomendo congelar se for usar confeitos de açúcar (aqueles que parecem granulado mas são coloridos, tem em forma de perolinhas também) porque com a umidade do congelamento eles desbotam e acabam manchando o chantilly, então se fizer questão tem que colocar na hora de mandar para o cliente. Caso contrário, como eu disse, se você usar granulado comum, pode congelar que dá certo.
Pavê no Pote da Linha Simplific da Galvanotek na Cozinha do Quintal
Pavê no Pote da Linha Simplific da Galvanotek na Cozinha do Quintal
Pavê no Pote da Linha Simplific da Galvanotek na Cozinha do Quintal
Pavê no Pote da Linha Simplific da Galvanotek na Cozinha do Quintal

A minha receita rendeu 6 potes de 285g. Validade: 3 dias na geladeira, 30 dias congelado.

Pavê é uma delícia, quem não ama?? Bom para vender!! Cozinha do Quintal
Se animou? Então vamos calcular os custos? Atenção: estes valores são para a minha cidade (SP), por isso não vá por eles, até porque alguns ingredientes eu paguei bem caro por comprar no mercadinho aqui do lado de casa. A idéia aqui é te ensinar como se calcula, mas apure os valores na sua região, ok? Existe muita diferença de preço nas coisas, pesquise bem e faça o seu custo!
Leite condensado – 5,39 usei leite moça, é caro mas é o único ingrediente que eu recomendo que você não substitua, porque o sabor é incomparável. Provavelmente você conseguirá encontrar um preço melhor do que esse, assim como o creme de leite.
Bolacha champanhe – 3,49 marca Porto Alegre com 150g usei 2 = 6,98
Chocolate em barra – 15,49 um quilo em gotas da Mavalério, usei 200g = 3,98
Leite – 2,80 o litro usei meio litro = 1,40
Cacau em pó – 7,19 o pacote com 400g da Mix na receita eu usei 40g = 0,72
1 gema – 5,00 a dúzia 1 ovo = 0,42
Amido de milho – 3,95 a caixa de 200g usei 40g = 0,79
Creme de leite – 2,99 a caixa
Chantilly – 8,89 um litro da Hu La La na receita usei 250ml =  2,22
Embalagens: 12,00 o pacote com 25 unidades, cada uma sai por 0,48, usei 6 = 2,88
Somando tudo dá 27,77 dividindo pelas 6 unidades prontas o meu custo ficou em 4,62 por unidade. Se fosse vender pelo dobro do que gastei, sairia por 9,25. É caro, só que o doce é sofisticado e a quantidade é grande (285g cada pote). Rendimento total em peso: 1.710 kg.

 


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