EMPADÃO DE FRANGO




Ingredientes


  • √PARA O RECHEIO: 500g peito de frango
  • √ Água (suficiente para ferver o frango)
  • √ 2 col (sopa) de azeite
  • √ 1/2 cebola média picada
  • √ 1 dente de alho grande picado
  • √ 1 tablete de caldo de carne
  • √ 1/2 xíc (chá) de água
  • √ 1 col (sopa) de cebolinha ou salsinha picada
  • √ 1 lata de milho verde escorrido
  • √ 1 xíc (chá) de requeijão cremoso
  • √ Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • √ PARA A MASSA: 3 xíc (chá) de farinha de trigo (tamanho da xícara = 240ml)
  • √ 150g de manteiga gelada ou gordura vegetal cortada em cubos
  • √ 1/2 colher (café) de sal
  • √ 1 lata de creme de leite sem soro
  • √ 1 Gema para pincelar.

Modo de preparo

PARA O RECHEIO:
Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e cubra com água.
Feche a panela e leve ao fogo ato até pegar pressão. Conte 15 minutos após pegar pressão e desligue o fogo.
Espere a pressão sair por completo.
Abra a panela, escorra a água e feche novamente.
Desfie o frango com as mãos ou com um garfo.
Em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Refogue em fogo médio por 2 minutos.
Junte o alho e cozinhe até dourar.
Acrescente o frango, o tablete e a água. Cozinhe bem até toda a água evaporar.
Tempere com a salsinha. Misture o milho.
Acrescente uma pitada de pimenta (se quiser, coloque um pouco de sal, mas lembre-se que o caldo de carne já é salgado)
Deixe esfriar.
PARA A MASSA:
Em uma tigela, coloque a manteiga gelada, a farinha e o sal.
Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
Aos poucos, vá colocando o creme de leite até formar uma massa que desgruda das mãos.
Se ficar muito mole, coloque mais farinha e se ficar muito dura, coloque mais creme de leite.
Embrulhe em um plástico filme e leve a geladeira por 20 minutos.
Divida a massa em duas partes (uma parte maior, para cobrir o fundo e as laterais e outra parte para cobrir o topo).
Abra a parte maior com um rolo e coloque sobre uma forma de torta (23cm de diâmetro).
Aperte bem para que não fique furinhos nas laterais.
Fure com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido 180˚C por 20 minutos (se quiser, coloque no interior um círculo de papel manteiga e feijões para evitar que a massa suba enquanto assa).
Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Coloque o recheio frio.
Decore com tirinhas da massa que sobrou.
Pincele uma gema.
Leve ao forno pré-aquecido 180˚C por outros 30 minutos ou até dourar o topo e cozinhar bem as laterais.
Bom apetite!


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