Carnes

Acém refogado com legumes e purê de batata

Ingredientes 

700g de acém

3 xícaras (chá) de caldo de carne

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 cenoura cortada em cubos

1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos

100g de vagem picada

Sal e pimenta a gosto

Salsa e cebolinha picada a gosto

Purê:

1 kg de batata cozida e passada no espremedor

2 colheres (sopa) de margarina

½ xícara (chá) de leite

1 lata de creme de leite

Sal a gosto

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Carne Louca Especial, Não Leva Água no Preparo

Melhor e mais gostosa Carne Louca  da vida!

A maioria das pessoas que conheço já tem seu jeitinho próprio de fazer a carne louca! Mas a de hoje  é especial!  O que a torna singular é que, durante seu cozimento, não leva absolutamente nenhum caldo,  nem um pingo d’água, nenhum cálice de vinho branco. É feita no próprio suco da carne em fogo baixíssimo,  o que faz toda a diferença.

Feita com lagarto, fica  muito saborosa, muito pouco gordurosa carrega no final, um toque de sabor ao mesmo tempo que sutil, marcante  … vindo das  7 Pimentas.

A carne louca  pode ser quente ou fria, desfiada ou em fatias. Fica irresistível dentro de um mini pãozinho francês, servida como finger food ou então como prato principal, acompanhado de uma boa pasta italiana ‘al dente’. Vai bem no escondidinho de batatas e fecha com chave de ouro sobre uma cremosa polenta.

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COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO: SUCULENTA COM APENAS 3 INGREDIENTES!!

fonte amando cozinhar

Essa receita é uma delícia, é um prato muito fácil. A costela é cozida na própria gordura, não vai água, são somente 3 ingredientes.

É uma receita perfeita para aquele almoço de domingo.

Eu pesquisei e encontrei duas maneiras de se preparar, uma mais deliciosa que a outra, você pode escolher a melhor maneira para você 😀

Fica extremamente suculenta em desmanchando na boca.

Ingredientes:

1ª opção:

  • 1kg de costela inteira
  • 1 cebola cortada em pedaços pequenos
  • 2 tabletes (ou pacotinhos) de caldo  de costela

2ª opção:

  • 1kg de costela inteira
  • 1 cebola cortada em pedaços pequenos
  • 3 linguiças toscanas sem pele

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Lombo Recheado com Queijo e Bacon

INGREDIENTES

  • 2kgs de lombo de porco (aproximadamente)
  • 15 a 20 fatias de mussarela fatiada
  • 15 a 20 fatias de bacon ou presunto fatiado
  • 4 dentes de alhos picados finamente
  • 1 colher de sobremesa de massa pimentão (é opcional ,mas dá muito sabor, nada mais é do que o pimentão  sem pele  batido)
  • Orégano, tomilho, sal, pimenta ou outros temperos a gosto
  • 1/2 copo de vinho branco (pode ser cerveja, eu fiz com cerveja e deu muito certo, mas o vinho é mais suave)
  • azeite a gosto

MODO DE FAZER O LOMBO

Em um recipiente, junte o alho, a massa de pimentão, o azeite e os demais temperos a gosto.
Envolva o lombo com essa mistura de temperos.
Deixe o lombo descansar por algumas horas para que os temperos penetrarem na carne.(eu deixo de uma noite para outra)
Leve-o para assar em uma forma forrada com vinho branco e um pouco de água, é pouca  água viu, não é pra deixar o lombo nadando na forma não.
Quando o lombo estiver quase cozido, corte-o em fatias não muito grossas, mas sem cortar até ao fim para não separar o lombo.
Recheie os cortes feitos no lombo com o queijo e o bacon (ou presunto)
Leve novamente ao forno até derreter o queijo e dourar o bacon.

Dica: Caso você prefira o bacon mais  sequinho  asse ele por alguns minutos em outra forma no forno e retire quando estiver no ponto  que desejar e só o coloque no lombo  apenas para derreter o queijo junto.

Espero que gostem dessa receita .

Molho de Chimichurri para Churrasco

INGREDIENTES:

  • 1/2 xícara de cebolinha picadinha
  • 1/2 maço de salsa bem picada
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 4 dentes de alho bem amassados
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 pimenta pequena sem sementes bem picada (se preferir substitua pelo molho de sua preferência)
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão (fruta)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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