Bolo Prestígio no Banho-Maria



Ingredientes:

Creme de Coco:
1 lata de leite condensado
1 ovo
100 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100 g de coco ralado (usei o mais fino mas a receita original pede em flocos).

Massa de Chocolate:
300 ml de leite
150 g de manteiga
190 g de farinha de trigo
190 g de açúcar
140 g de chocolate em pó (50% cacau)
1 colher (sopa) de fermento
2 ovos

Modo de Preparo:

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de furo central entre 22 e 25cm de diâmetro com pelo menos 8cm de altura (fiz na de 22cm e ainda assim sobrou um pouco de massa). Prepare um banho-maria e preaqueça o forno a 200 graus.


Creme de Coco:
Numa tigela média, misture todos os ingredientes muito bem. Passe para a forma preparada e reserve na geladeira ou freezer.

Massa:
Aqueça o leite e misture com a manteiga, que vai derreter. Numa tigela grande, misture os ingredientes secos. Junte o leite com a manteiga e os ovos, misturando muito bem até ficar homogêneo.

Coloque com cuidado a massa sobre o creme de coco para não misturar (eu usei uma concha e fui distribuindo aos poucos. Leve ao banho-maria por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até passar no teste do palito.

Deixe esfriar fora da geladeira e desenforme morno. Sirva em temperatura ambiente.


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