Bolo Alpino

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 4 ovos
  • 2 copos (pequenos) de açúcar
  • 1 copo (pequeno) de leite
  • 2 copos (pequenos) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Calda para molhar o bolo:
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 100 mL de leite
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • Para o recheio e cobertura:
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 e 1/2 lata de leite condensado cozido na pressão por 45 minutos
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 250 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite derretido
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Como Preparar

  • Para a massa:
  • Bater as gemas com o açúcar e o leite. Acrescentar os outros ingredientes e bater bem. Por último, bater as claras em neve e acrescentar delicadamente à massa do bolo. Despejar a massa numa fôrma funda, de aro removível, com 28 cm de diâmetro. Levar para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
  • Para a calda:
  • Misturar bem todos os ingredientes.
  • Para o recheio e cobertura:
  • Na batedeira, bater o doce de leite, o creme de leite, o chocolate em pó e a baunilha. Com a batedeira ligada, juntar aos poucos o chocolate derretido. Deixar o creme na geladeira para endurecer um pouco.
  • Montagem:
  • Cortar o bolo no meio depois de totalmente frio, colocar uma das partes na própria fôrma onde o bolo foi assado e molhar muito bem com a calda. Espalhar cerca de 3/4 do recheio e cobrir com a tampa do bolo. Fazer uns furos para colocar mais um pouco da calda na tampa. Levar para gelar de um dia para o outro, ou se fizer de manhã, pode retirar no fim da tarde. Desenformar o bolo e colocar num prato de servir. Espalhar o restante da cobertura. Decorar a gosto.
  • Dicas:
  • Quando eu fiz, sobrou um pouco de calda. Use o quanto desejar.
  • Se vc gosta de um recheio mais doce, use chocolate ao leite. Caso contrário, use chocolate meio amargo. Eu usei ao leite.
  • No preparo do recheio, não use o creme de leite em lata, pois ele tem soro e pode talhar o creme todo na hora de bater.
  • Este eu decorei com um pouquinho de doce de leite que reservei da lata, e chantilly.

Olá Galera, Eu sou o Chef Alex Granig e espero que você tenha gostado dessa receitinha! Abaixo vou deixar algumas receitas que separei para este natal, recomendo que vocês confiram pois tem muita coisa boa para incrementar a sua ceia de natal e o seu reveillon! Um grande abraço a todos, do seu amigo de sempre Alex Granig!

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