Batatas Recheadas com Carne Seca


Ingredientes

  • 5 batatas grandes
  • 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 xicara de leite morno
  • queijo mussarela ralado a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • Recheio de Carne Seca
  • 400 gramas de carne seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • sal e pimenta a gosto
  • cheiro verde picado a gosto

Como Preparar

  • Pré-aqueça o forno a 250 graus.
  • Com uma faca faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em
  • cima da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro.
  • Enquanto isso prepare o recheio, esquente uma frigideira com o óleo e refogue a cebola
  • com o alho por alguns minutos, adicione a carne seca, açafrão, sal, pimenta e deixe refogar
  • por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o cheiro verde.
  • Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao
  • meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.
  • Em uma panela amasse a batata que foi retirada da casca, adicione o leite, a manteiga
  • e 3 colheres de queijo parmesão ralado.
  • Coloque a batata amassada dentro das cascas sobre uma assadeira, distribua
  • o recheio de carne seca sobre as batatas, cubra com queijo mussarela e
  • queijo parmesão ralado a gosto, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.

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