Arroz com carneiro




Ingredientes:
  • 02 kg de costelinha de cordeiro cortada em 2 cm.
  • 01 kg de arroz agulhinha.
  • 500g de grão de bico demolhado.
  • 06 cravos, 01 pau de canela e 10 grãos de pimenta socados.
  • Suco de 02 limões rosa.
  • 01 colher de café de cominho.
  • 01 colher de chá de açafrão.
  • 02 tomates cortados em cubos.
  • 02 cebolas picadas.
  • 08 dentes de alho inteiros.
  • Azeite, sal e pimenta.

 

Modo de preparo:
  1. Tempere o carneiro com o suco dos limões, as especiarias socadas, o açafrão, o cominho e um pouco de sal.
  2. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  3. Em uma panela, coloque o azeite e refogue o cordeiro até que esteja bem seco, assim que secar, doure o carneiro em fogo baixo em sua própria gordura.
  4. Adicione a cebola, tomates e alho e mexa bem.
  5. Coloque água até cobrir o grão de bico e cozinhe tampado até que tudo esteja bem macio.
  6. Adicione o arroz e cozinhe em fogo baixo até que esteja no ponto.
  7. Salpique salsinha picada para servir.

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